Грибы еринги с кускусом и грибным пюре

Name: Грибы еринги с кускусом и грибным пюре
Yield: 2 порции
Ingredients: кускуса; гриба еринги; крупных шампионьонов или замороженные лесные грибы; соевого молока (или 10% сливок); чеснока; Оливковое масло для жарки; Семена подсолнечника или кедровые орешки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алексуткина Ольга

#карнавал #грибы #грибнаякухня #вторыеблюда #пост #постноеменю #блюдаизгрибов...

30 минут

2 порции

Ингредиенты

кускуса 1/2 стакана

гриба еринги 2

крупных шампионьонов или замороженные лесные грибы 4-5

соевого молока (или 10% сливок) 100 мл

чеснока 2 крупных зубчика

Оливковое масло для жарки

Семена подсолнечника или кедровые орешки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Еринги выглядят вот так: толстая мясистая ножка и элегантная небольшая шляпка. Грибы промыть, разрезать вдоль на две части. Сделать на срезах крестообразные надрезы.

Кус-кус залить кипятком на палец выше уровня крупы. Минут на 7-10. Затем взбить ложкой, добавив сливочного масла.

Для соуса грибы - шампиньоны или лесные - поджарить с луком и добавлением соевого молока или сливок.

Затем эту массу взбить блендером.

Грибы еринги положить срезом вниз на разогретую сковороду с маслом и обжарить до золотистой корочки.

Подсушить семечки на сухой сковороде.

Подача: горкой кускус, рядом грибное пюре, украшенное зеленью. На кус-кус сверху положить поджаренные еринги. Присыпать семечками. Можно пюре из грибов замешать с кускусом. Получается тоже очень вкусно.