Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Новогодний рулет из курицы с сыром!
Рецепт с фото пошаговый
Автор natashka752.234
Домашние деликатесы в разы вкуснее и полезнее! Всё что нужно для приготовления домашних...
Ингредиенты
- филе бедра куриного 1000 г
- сыра полутвердого 50 г
- мороженной воды 150 мл
- поваренной соли 10 г
- нитритной соли 10 г
- фосфата пищевого 3 г
- приправа для ветчин 8 г
- Коллагеновая плёнка, сетка для рулетов, шпагат, термометр
Шаги приготовления
3
человека планируют готовить
1
Куриные бёдра нарезаем тонкими полосками, добавляем всю соль и хорошенько вымешиваем. Оставляем в холодильнике на ночь для просола. На утро к мясу добавляем все приправы, фосфат и подмороженную воду. Перемешиваем всё до белых нитей. В конце добавляем сыр, нарезанный мелким кубиком и распределяем его по фаршу равномерно.
2
Кусок коллагеновой плёнки 40*40 см раскладываем на столе, переносим на него фарш и аккуратно скручиваем в рулет, завязываем концы шпагатом. Натягиваем сверху сетку для прочности и снова завязываем шпагатом концы, подтягивая и уплотняя.
3
Обжариваем рулет в духовке при 90°40 минут. И довариваем в горячей воде при 75-80° до достижения температуры внутри батона 70°. Охлаждаем в проточной воде 20 минут, потом в холодильнике 12 часов.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.861639
Эмоции 7
Подарите автору эмоцию!
2
1
2
2
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 2
)
)
