Пирог Баноффи по-домашнему

Вначале нужно сделать основу из песочного теста. Для этого я взяла: 1 желток, щепотка соли, 100 гр маргарина (масла), около 150-200 гр муки. Сахар забыла положить - а так даже лучше стало😂😜. Тесто раскатала в круглую форму и вилкой сделала проколы. Запекалось примерно 25-30 минут при 180°С. Также можно сделать основу из готового печенья и растопленного слив.масла - смешать их до однородной массы и также выложить в форму и слегка запечь или подморозить, чтобы схватилась основа.

Далее остывшую основу смазать вареной сгущенкой - по вкусу. Сверху выложить нарезанные бананы. А дальше я залила всё это заварным кремом💃. Ну а сверху слой взбитых белков с сахаром. Посыпала крошку из готового безе.

Заварной крем: 2 желтка, щепотка соли(впервые добавила и получилось супер!), 70-100 гр сахара, 200-250 гр молока, 100 гр муки. Молоко поставить нагревать. Желтки и сахар смешать и добавить в молоко - продолжать подваривать. Важно! Молоко не должно вскипеть, а яйца свариться! Далее добавить муку и варить крем, постоянно помешивая. Можно смешать яйца, сахар и муку сразу и добавить к молоку. Главное, чтобы все ингредиенты между собой смешались. Удобнее мешать венчиком. Масса должна загустеть.

В конце в такой крем обычно доваляют кусочек слив.масла и ваниль. Но я не добавляла больше ничего. Далее крем нужно остудить - сверху необходимо накрыть пищевой пленкой,чтобы корочка не образовалась. Либо периодически перемешивать.

Взбитые белки есть у меня в рецептах на данной странице. А на этот раз я просто взбила 3 белка с щепоткой соли вначале, а потом добавила сахар около 100-150 гр. Мне не нужна была сильно устойчивая меренга как на безе, но и эта вышла неплохо).

И так, примерно на данный рецепт я потратила: 150-200 гр сахара, 250-300 гр муки, 3 яйца, 200-250 гр молока, 3 щепотки соли😜, 2 банана, немного вареной сгущенки. Дерзайте!🙌😋