Выпечка Пирог

Песочный пирог с лимонным кремом

Name: Песочный пирог с лимонным кремом
Yield: 8-12 порции
Ingredients: Для песочной основы:; Мука пшеничная ,; Сахарная пудра; Разрыхлитель; Сливочное масло ,; Яйцо куриное С0 ,; Для лимонного крема:; Сок 1 лимона ,; Сливочное масло; Сахарная пудра ,; Яйцо куриное С1 ,

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ekaterina K

Приготовлено по рецепту Светланы

1,5 часа

8-12 порции

Ингредиенты

Для песочной основы:
Мука пшеничная , – 300 грамм
Сахарная пудра – 100 грамм
Разрыхлитель – 10 грамм
Сливочное масло , – 130 грамм
Яйцо куриное С0 , – 1 штука
Для лимонного крема:
Сок 1 лимона , – 60 грамм
Сливочное масло – 30 грамм
Сахарная пудра , – 130 грамм
Яйцо куриное С1 , – 2 штуки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим песочную основу. Смешиваем муку, сахарную пудру и разрыхлитель. Добавляем мягкое сливочное масло. Перетираем тесто в крошку. Добавляем яйцо. Замешиваем тесто. Убираем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.

Готовим лимонный крем. Все продукты для крема тщательно смешиваем в кастрюле, кастрюлю ставим на плиту, непрерывно помешивая, доводим смесь до кипения, варим еще несколько минут, убираем с огня. За время варки крем немного загустеет. Оставляем крем остужаться. Остывший крем будет еще гуще.

Тесто делим на 2 части. Одна часть – основа для пирога, вторая (маленькая) – для решетки сверху. Большую часть раскатываем в пласт. Перекладываем пласт с помощью скалки в смазанную сливочным маслом форму, разравниваем, делаем бортики. Я буду выпекать в керамической форме диаметром 26 см. Сверху кладем крем, разравниваем.

Из маленького кусочка теста делаем решетку. Можно раскатать и нарезать полосочки. Если тесто плохо раскатывается, то можно скатать жгутики. Отправляем пирог в духовку. У меня форма керамическая, поэтому ставлю в холодную духовку. Выпекаем 30-40 минут при температуре 180 градусов. Пирог достаем из духовки и полностью остужаем.