Американский яблочный пирог

Готовим песочное тесто. В глубокую тарелку просеять пшеничную муку, добавить сахар и ванильный сахар. Перемешать, а затем положить, нарезанное на кубики, холодное сливочное масло.

Перетереть руками муку, масло и сахар в мелкую крошку. Делать это нужно очень быстро, чтобы масло, от теплоты рук, не начало таять. Затем добавить воду. Воду нужно добавлять помаленьку, по 1 столовой ложке, до тех пор, пока тесто не начнёт собираться в комок. Вам может потребоваться чуть больше или чуть меньше воды. Готовое тесто скатать в шар, положить в целлофановый пакет и убрать в холодильник на 20-30 минут, но лучше на 1 час.

Делаем яблочную начинку. Яблоки помыть, очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать тонкими ломтиками, толщиной 4-5 мм.

Из лимона выжать сок, полить им яблоки и хорошо перемешать.

Затем добавить крахмал, корицу и сахар, хорошо перемешать.

Тесто достать из холодильника и разделить на 2 неравные части. Большую часть теста раскатать по размеру формы, с учетом бортиков. Форму застелить бумагой для выпечки и выложить тесто, формируя бортики.

Сверху, на тесто, выложить яблочную начинку и разровнять. Вторую часть теста тонко раскатать, нарезать на ровные полоски и выложить сверху на яблоки в виде сеточки, краешки защепить с бортиками пирога. Чтобы у пирога получилась более яркая корочка, смазать сверху молоком (удобнее это делать силиконовой кисточкой)

Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180° градусов духовке 30-40 минут (время зависит от особенностей Вашей духовки). Пирогу дать немного остыть, посыпать сахарной пудрой и подать к столу. Пирог очень вкусный, как в горячем виде, так и в холодном. Приятного аппетита!