Американский тыквенный пирог

Для начала приготовим тыквенное пюре. Для этого тыкву очистить, порезать небольшими кубиками и отправить запекаться минут на 40. Тыква должна стать мягкой.

Запеченную тыкву остудить, затем с помощью блендера сделать пюре. Добавить сгущёнку, яйца и специи. Хорошо перемешать веником до однородной массы.

Для теста смешать муку с очень холодным сливочным маслом (масло натереть на тёрке). Перетереть в крошку.

Добавить воду, лимонный сок и соль. Замесить тесто и собрать его в шар. Завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.

Через полчаса тесто раскатать в тонкий пласт, диаметром больше, чем форма (удобно это делать между 2-мя листами пергамента). Переместить тесто в форму, сформировать дно и бортики, края подрезать. Тесто наколоть вилкой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Песочную основу слегка остудить, влить в неё начинку и в духовку на 40 минут.

Из остатков теста можно сделать листочки, выпекать из отдельно. В конце украсить ими пирог. Можно посыпать лимонной цедрой и корицей.