Американский пирог (яблочный)

Name: Американский пирог (яблочный)
Ingredients: Тесто (форма диаметром 22 см); муки; холодного сливочного масла; большое куриное яйцо; холодной воды; ст л сахара; Для начинки; сливочного масла; коричнево сахара; ст л муки; ст л воды; средних твёрдых кислых зелёных яблок; корицы молотой

Рецепт с фото пошаговый

Автор Lina

Ингредиенты

Тесто (форма диаметром 22 см)

муки 300 г

холодного сливочного масла 130 г

большое куриное яйцо 1

холодной воды 1,5 ч. л.

ст л сахара 1

Для начинки

сливочного масла 70 г

коричнево сахара 60 г

ст л муки 2

ст л воды 1,5

средних твёрдых кислых зелёных яблок 4 шт

корицы молотой Щепотка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Готовим песочное тесто. Соединяем масло, яйцо, сахарный песок, ложку воды. Добавляем просеянную муку.

Замешиваем однородное тесто. Помещаем в холодильник на время приготовления начинки. Разогреваем духовку до 200° и приступаем к начинке.

Отчищаем яблоки, режем тонкими дольками.

Растапливаем масло, добавляем муку и мешаем до исчезновения комочков. В масло с мукой добавляем сахар и воду. Ставим на огонь и варим до растворения сахара и однородной консистенции.

Соединяем масляный крем с яблоками и перемешиваем.

Формируем пирог. 2/3 теста раскатываем и выкладываем в форму, формируя бортики.

На тесто выкладываем начинку.

Вторая часть теста пойдет на формирование сеточки-решетки. Можно раскатать тесто и вырезать длинные полоски, выложить поверх пирога сеточкой. Или раскатать тесто и сделать ровные 2-3-сантиметровые надрезы так, как показано на фото, получится ажурная сеточка.

Аккуратно переносим сеточку-решетку на пирог, обрезаем лишние края по кругу. Из обрезков скатываем длинные жгутики и выкладываем их по краям формы, делаем насечки.

Выпекаем яблочный пай 40-45 минут или больше при 180-190° в предварительно разогретой духовке. Готовый пирог обсыпаем сахарной пудрой (по желанию).

...