Рождество Европейская кухня

Кекс рождественский французский

Name: Кекс рождественский французский
Ingredients: смеси сухофруктов; коньяка; яйца; тростникового сахара; мёда; сливочного масла; муки; разрыхлителя; молотых корицы, имбиря и мускатного ореха; Глазурь, сахарная пудра, свежие фрукты и ягоды - для оформления; любого крахмала

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Валерьевна

Точнее, корсиканский. Но всё по порядку. У кого традиция 31-го января в баню ходить, у...

Ингредиенты

смеси сухофруктов 300 г

коньяка 60 мл

яйца 3

тростникового сахара 100 г

мёда 2 ст. ложки

сливочного масла 150 г

муки 250 г

разрыхлителя 1 ч. ложка

молотых корицы, имбиря и мускатного ореха По 0,5 ч. ложки

Глазурь, сахарная пудра, свежие фрукты и ягоды - для оформления

любого крахмала 2 ст. ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Сухофрукты, даже если мягкие, промыть горячей водой и подержать в кипятке около 1 часа. Потом воду слить, порезать мелко, залить подогретым до тёплого состояния коньяком и оставить так на 3-4 часа. Здесь взяты поровну курага, чернослив, изюм и финики.

Яйца взбить с сахаром, добавить размягчённое масло, мёд, хорошенько перемешать. Добавить просеянную с разрыхлителем муку и сухие пряности. Ещё раз хорошенько перемешать.

Сухофрукты отжать, перемешать с крахмалом, положить в тесто и вымесить до однородности. Вылить в смазанную форму и разровнять поверхность.

Выпекать 1, 5 часа при t 150. В процессе духовку не открывать хотя бы первый час, а лучше - совсем. Проверить готовность сухой деревянной палочкой. Не осталось на ней тянущегося теста - кекс готов. Если да, то подержать, не меняя температуры, ещё несколько минут. Время выпечки зависит и от формы, и от возможностей духовки.

Готовый кекс остудить в форме. После вынуть. Можно посыпать пудрой. Можно - оформить глазурью. У нас поверхность сначала оформлена французским же кремом, потом - мандаринами и голубикой. И только потом посыпано пудрой.