Завтрак Обед

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Творожный штоллен

Name: Творожный штоллен
Yield: 2
Ingredients: Творога мягкого 5 или 9%; Сливочного масла 82,5%; Сахара; Яйца; Орехов (миндаль, фундук); Соды; Корицы; Мускатного ореха молотого; Кориандр а молотого; Муки; Ванильного сахара; Для начинки:; Вишни; Изюма; Кураги; Рома (или коньяка); Апельсин цедра и сок; Пропитка:; Сливочного масла; Сахарной пудры

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Коновалова🌳

Готовила я штоллен месяц назад к Рождеству, но вы можете испечь и кушать. Это очень...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории357

0 %

Белки

8 г

0 %

Жиры

17 г

0 %

Углеводы

46 г

0 %

Сахар

26 г

0 %

Клетчатка

4 г

0 %

Холестерин

46 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Творога мягкого 5 или 9% 250
Сливочного масла 82,5% 250 г
Сахара 120 г
Яйца 2
Орехов (миндаль, фундук) 125 г
Соды 1 ч. л.
Корицы 0,5 ч. л.
Мускатного ореха молотого 0,5 ч. л.
Кориандр а молотого 0,5 ч. л.
Муки 600 г
Ванильного сахара 10 г
Для начинки:
Вишни 150 г
Изюма 200 г
Кураги 150 г
Рома (или коньяка) 50 мл
Апельсин цедра и сок 1
Пропитка:
Сливочного масла 100 г
Сахарной пудры 150 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Начнём с сухофруктов, они должны быть вымыты, убрать излишки влаги полотенцем, порезаны до размера изюма и замочены в роме или коньяке на 3 суток. Убрать в холодильник.

Через 3 дня приступаем к готовке штоллена. Миндаль опустить в кипяток и очистить от кожуры. Просушить хорошо в духовке и порубить в блендере, не совсем в муку.

Размягченное масло и сахар взбить до пышного состояния. Добавить яйца, творог и ванильный сахар. Натереть цедру с апельсина и добавить сок с целого апельсина.

В муку добавить молотый орех, соду, специи. И соединить муку с жидким составом. Вымесить тесто.

Добавить цукаты, обвалять их в муке для лучшего соединения с тестом.

Сформировать 3 штоллена и выпекать при температуре 170 градусов 30 мин, затем увеличить температуру до 180 градусов и выпекать ещё 20 мин. Проверить лучиной готовность. Если штоллен не пропекся, укрыть фольгой и выпекать до готовности.

Готовые штоллены выложить горячими на пекарскую бумагу и обильно смазать растопленным сливочным маслом, просеять сверху сахарную пудру для образования корочки. Сразу же после пропитки масла!

Упаковать каждый штоллен в пекарскую бумагу, затем в фольгу, затем в тёплое махровое полотенце. Убрать в холодильник на 1 месяц до созревания. Или можно после остужения пробовать сразу.

...