Рыба по-карибски со сливочным кокосовым соусом TOP

Растопить на сковороде сливочное масло. Лук-порей разрезать пополам и нашинковать. Обжарить на среднем огне до мягкости.

Всыпать кокосовую стружку и влить ананасовый сок. Уварить почти вдвое, при этом раздавливая лук ложкой, чтобы масса получилась более однородной.

Добавить сливки и уварить до загустения. Приправить по вкусу.

Я добавила цедру и сок половины лайма. Но это дело вкуса.

Рыбу нарезать крупными кусочками и приправить.

Взбить яйца вилкой. Обмакнуть в панировке, затем в яйце и снова в панировочной смеси.

Обжарить во фритюре буквально пару мин.

Подать рыбку с соусом. Идеальным гарниром послужит отваренный рис.