«Бабка» Отбивная из свинины под шубкой из картофеля

Маринуем мясо, у меня индейка, соевый соус, паприка, смесь перцев, соль, горчица. Отбиваем мясо с одной стороны. Трём картофель на крупной терке. Добавляем щепотку соли два яйца и 2-4 столовых ложки муки, жидкость сливаем.

На масле обжариваем мясо с одной стороны, переворачиваем и кладём на него картофель, через 1 минутку переворачиваем и на другую сторону тоже кладём картофель, прижимаем края. Чтобы шубка не свалилась с мяса. Обжариваем со всех сторон на большом огне до золотистой корочки. Если вы готовите колдуны- то этот процесс вам знаком, только вместо фарша- отбивная).

Когда образовалась красивая корочка, закрыть крышкой и на маленьком огне подержать ещё 5 минут. Подавать со сметаной), приятного аппетита.