Ризотто с курицей

Name: Ризотто с курицей
Ingredients: куриного филе; риса Арборио; сельдерея; Морковь; Луковица; бульонный кубик грибной; шампиньонов; сливочного масла; Оливковое масло; Зелень петрушки; Сыр твёрдых сортов; сухого белого вина (или ложка специй)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Сыромолот

Очень давно готовила ризотто, решила повторить. Так как сухого белого вина не было,...

Ингредиенты

куриного филе 200 гр
риса Арборио 1-1,5 ст.
сельдерея Стебель
Морковь
Луковица
бульонный кубик грибной 1
шампиньонов Горсть
сливочного масла 20 гр
Оливковое масло
Зелень петрушки
Сыр твёрдых сортов по вкусу
сухого белого вина (или ложка специй) 100-150 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготавливаем все ингредиенты-нарезаем кубиками лук, морковь, сельдерей. Филе курицы режем полосками, грибы (у меня мороженые) слайсами.

Рис Арборио для ризотто промыть. В литре воды прокипятить грибной бульонный кубик. Но лучше куриный (у меня закончился). Бульон должен быть под рукой на соседней конфорке на огне.

В сковороду с толстым дном выкладываем грибы и поджариваем до выпаривания воды. Потом наливаем оливкового масла и кладём 10 гр сливочного.

Потом выкладываем кусочки курицы и обжариваем пару минут.

По очереди добавляем лук, морковь, сельдерей. Обжариваем 3-4 минуты.

Насыпаем рис и перемешиваем его с овощами, чтобы рис пропитался маслом и стал слегка прозрачным.

Как только рис станет как-бы прозрачным-наливаем 100-150 мл сухого белого вина. Перемешиваем всю массу до выпаривания вина (это быстро происходит). Так как вина у меня не было, то я заменила его столовой ложкой смеси для курицы. Хорошо перемешала.

Далее вливаем 2 половника грибного (или куриного) бульона. Мешаем ризотто до впитывание бульона и снова добавляем половник бульона. Так постепенно добавляем бульон, мешаем до полной готовности риса. Проверяем в конце на соль. У меня ушёл весь грибной бульон.