Овощные рулеты

Капусту и морковь можно приготовить самостоятельно, а можно купить в магазине. Я люблю делать сама (без уксуса).

Кабачки и баклажаны желательно выбирать длинные, в них легче заворачивать начинку. Кабачки и баклажаны моем, удаляем плодоножку, нарезаем вдоль тонкими полосками - примерно 0,5 см.

Обжариваем на сковороде гриль (можно и на обычной антипригарной сковороде) вообще без масла. Кабачок должен стать мягким и сочным и как бы прозрачным. Баклажан, наоборот, должен подсушиться, внутри он должен быть мягким.

Снимаем обжаренные овощи, даём слегка остыть.

Начинку, примерно столовую ложку (смотрите по размеру кабачков и баклажанов), заворачиваем в полоски обжаренных кабачков и баклажанов.

Складываем рулетики в ёмкость, даём всему настояться и пропитаться. Я не солю кабачки и баклажаны, потому что начинка достаточно солёная. Поэтому смотрите и пробуйте сами)