Медальоны в томатно-винном соусе

Name: Медальоны в томатно-винном соусе
Ingredients: свиной вырезки; красного вина; небольших помидора без шкурки (можно консервированные); томатной пасты (одна маленькая баночка); чеснока; средняя луковица; прованских трав; розмарин, тимьян; молотой паприки; горошин душистого перца; чили молотый для требуемой остроты; соль; сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алексуткина Ольга

#мужскаяеда #мужскаякухня #свинина #медальоны #мясо #быстровкусно #основноеблюдо...

Ингредиенты

свиной вырезки 400 граммов

красного вина 150 мл

небольших помидора без шкурки (можно консервированные) 3

томатной пасты (одна маленькая баночка) 75 мл

чеснока 3 зубчика

средняя луковица 1

прованских трав 1 чайная ложка

розмарин, тимьян

молотой паприки 1 неполная чайная ложка

горошин душистого перца 5

чили молотый для требуемой остроты

соль по вкусу

сахара неполная чайная ложка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Вырезку очистить от плёнок, промыть, разрезать на кусочки толщиной 2-2,5 см. Приготовить рассол: на 500 мл воды-1 столовая ложка соли с уверенной горкой (примерно 30 граммов). Залить мясо рассолом и оставить на полчаса.

Медальоны быстро обжарить с обеих сторон на хорошо разогретом масле (оливкового и сливочного). Поджаренные медальоны сложить в форму, накрыть крышкой, сверху полотенцем.

Готовим соус. Поджарим мелконарезанный лук, чеснок, затем добавим нарезанные помидоры без шкурки, вольём вино, томатную пасту. Добавим все травы, специи, предварительно растертые в ступке. Проварим минут 10.

Дальше вариант на ваш выбор. Можно соус оставить таким как он есть, с текстурой, а можно пробить блендером до однородности. В любом случае - в сотейник с соусом кладём медальоны и тушим их минут 6-7.