Медальоны в томатно-винном соусе

Name: Медальоны в томатно-винном соусе
Ingredients: Свиной вырезки; Красного вина; Небольших помидора без шкурки (можно консервированные); Томатной пасты (одна маленькая баночка); Чеснока; Средняя луковица; Прованских трав; Розмарин, тимьян; Молотой паприки 1 неполная; Душистого перца; Чили молотый для требуемой остроты; Соль по вкусу; Сахара неполная

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алексуткина Ольга

#мужскаяеда #мужскаякухня #свинина #медальоны #мясо #быстровкусно #основноеблюдо...

Ингредиенты

Свиной вырезки 400 г
Красного вина 150 мл
Небольших помидора без шкурки (можно консервированные) 3
Томатной пасты (одна маленькая баночка) 75 мл
Чеснока 3 зуб.
Средняя луковица 1
Прованских трав 1 ч. л.
Розмарин, тимьян
Молотой паприки 1 неполная 1 ч. л.
Душистого перца 5 горош.
Чили молотый для требуемой остроты
Соль по вкусу
Сахара неполная 1 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Вырезку очистить от плёнок, промыть, разрезать на кусочки толщиной 2-2,5 см. Приготовить рассол: на 500 мл воды-1 столовая ложка соли с уверенной горкой (примерно 30 граммов). Залить мясо рассолом и оставить на полчаса.

Медальоны быстро обжарить с обеих сторон на хорошо разогретом масле (оливкового и сливочного). Поджаренные медальоны сложить в форму, накрыть крышкой, сверху полотенцем.

Готовим соус. Поджарим мелконарезанный лук, чеснок, затем добавим нарезанные помидоры без шкурки, вольём вино, томатную пасту. Добавим все травы, специи, предварительно растертые в ступке. Проварим минут 10.

Дальше вариант на ваш выбор. Можно соус оставить таким как он есть, с текстурой, а можно пробить блендером до однородности. В любом случае - в сотейник с соусом кладём медальоны и тушим их минут 6-7.

Подаём с любым гарниром (крупяным или картофельным пюре), присыпав зеленью. Медальоны тают во рту.

...