Медальоны в томатно-винном соусе

Name: Медальоны в томатно-винном соусе
Ingredients: свиной вырезки; красного вина; небольших помидора без шкурки (можно консервированные); томатной пасты (одна маленькая баночка); чеснока; средняя луковица; прованских трав; розмарин, тимьян; молотой паприки; горошин душистого перца; чили молотый для требуемой остроты; соль; сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алексуткина Ольга

#мужскаяеда #мужскаякухня #свинина #медальоны #мясо #быстровкусно #основноеблюдо...

Ингредиенты

свиной вырезки 400 граммов
красного вина 150 мл
небольших помидора без шкурки (можно консервированные) 3
томатной пасты (одна маленькая баночка) 75 мл
чеснока 3 зубчика
средняя луковица 1
прованских трав 1 чайная ложка
розмарин, тимьян
молотой паприки 1 неполная чайная ложка
горошин душистого перца 5
чили молотый для требуемой остроты
соль по вкусу
сахара неполная чайная ложка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Вырезку очистить от плёнок, промыть, разрезать на кусочки толщиной 2-2,5 см. Приготовить рассол: на 500 мл воды-1 столовая ложка соли с уверенной горкой (примерно 30 граммов). Залить мясо рассолом и оставить на полчаса.

Медальоны быстро обжарить с обеих сторон на хорошо разогретом масле (оливкового и сливочного). Поджаренные медальоны сложить в форму, накрыть крышкой, сверху полотенцем.

Готовим соус. Поджарим мелконарезанный лук, чеснок, затем добавим нарезанные помидоры без шкурки, вольём вино, томатную пасту. Добавим все травы, специи, предварительно растертые в ступке. Проварим минут 10.

Дальше вариант на ваш выбор. Можно соус оставить таким как он есть, с текстурой, а можно пробить блендером до однородности. В любом случае - в сотейник с соусом кладём медальоны и тушим их минут 6-7.