Домашний хлеб на рассоле

Рассол подогреть до 38 градусов. Влить в миску, добавить соль, сахар, дрожжи, 3 столовых ложки муки. Хорошо перемешать, оставить на 15-20 минут.

Когда опара подойдëт, влить масло и всыпать муку частями. Замесить тесто. Оставить на 1 час для расстойки. В идеале, обмять снова и опять оставить ещё на 1 час.

Снова обмять тесто, предварительно смазав руки маслом. Переложить в смазанную форму. Хлебушек может быть любой формы, как кирпичик, так и круглый. Сделать надрезы "мучным" ножом и оставить на 15 минут. Хлеб хорошо поднимается.

Смазать молоком, разведëнным с водой. И отправить в духовку, разоргретую до 190 градусов на 40 минут.

Определить готовность хлеба можно просто постучав по нему. Корочка должна быть твердой и не слишком тёмной. Аккуратно вынуть хлеб из формы на решетку, накрыть полотенцем и дать полностью остыть. Приятного аппетита❤