Завтрак Обед

Сладкий марокканский таджин с бараниной и черносливом

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Сладкий марокканский таджин с бараниной и черносливом

Name: Сладкий марокканский таджин с бараниной и черносливом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4 -6 шт
Ingredients: Карбонад на кости; Белый лук; Имбирь (мелко нарубленный); Лавровый лист; Чернослив; Мёд; Апельсин (только сок); Шафран; Корица; Миндаль (обжаренный и бланшированный); Яйца (отваренные вкрутую); Кунжутные семена по вкусу; Оливковое масло; Вода

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

#восточнаякухня #детектив

1 час + 4 ч маринование

4 -6 шт

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

251

0 %

Белки

16 г

*0 %

Жиры13 г

0 %

Углеводы

21 г

0 %

Сахар

11 г

0 %

Клетчатка

4 г

0 %

Холестерин

85 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Карбонад на кости 8 шт.
Белый лук 3 шт.
Имбирь (мелко нарубленный) 1 ст. л.
Лавровый лист 3 шт.
Чернослив 8 шт.
Мёд 125 г
Апельсин (только сок) 2 шт.
Шафран 1 ч. л.
Корица 1 ст. л.
Миндаль (обжаренный и бланшированный) 75 г
Яйца (отваренные вкрутую) 2 шт.
Кунжутные семена по вкусу
Оливковое масло 125 мл
Вода 500 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Одну луковицу мелко нарубить, а оставшиеся две нарезать полукольцами.

Для маринада смешать мелко нарубленную луковицу с порошком паприки, шафраном, имбирем, лавровым листом и половиной оливкового масла. Добавить соль и перец.

Мясо лучше нарезать кусками среднего размера. Иначе придётся дольше тушить... ну и вообще неудобно. Замариновать мясо как минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

У меня со всех сторон на оставшемся оливковом масле. Это займёт около 10 минут.

Добавить к мясо лук нарезанный кольцами обжарить до прозрачности лука.

Влить немного воды и потушить ещё 20 мин. Добавить мёд, чернослив, корицу и апельсиновый сок. Тушить до мягкости мяса ещё около 15 минут (У меня заняло больше времени).

Оставить мясо под крышкой на 15 минут.

Переложить мясо в таджин или любую другую форму для подачи. Залить оставшимся от тушения соусом. Выложить наверх варёные яйца разрезанные на четвертинки. Посыпать миндалем и кунжутными семенами.

...