Сладкий марокканский таджин с бараниной и черносливом

Сладкий марокканский таджин с бараниной и черносливом

Name: Сладкий марокканский таджин с бараниной и черносливом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4 -6 шт
Ingredients: карбонад на кости; Белый лук; Имбирь (мелко нарубленный); Лавровый лист; Чернослив; Мёд; Апельсин (только сок); Шафран; Корица; Миндаль (обжаренный и бланшированный); Яйца (отваренные вкрутую); Кунжутные семена; Оливковое масло; Вода

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

#восточнаякухня #детектив

1 час + 4 ч маринование

4 -6 шт

Ингредиенты

карбонад на кости 8 шт
Белый лук 3 шт
Имбирь (мелко нарубленный) 1 ст л
Лавровый лист 3 шт
Чернослив 8 шт
Мёд 125 гр
Апельсин (только сок) 2 шт
Шафран 1 ч л
Корица 1 ст л
Миндаль (обжаренный и бланшированный) 75 гр
Яйца (отваренные вкрутую) 2 шт
Кунжутные семена по вкусу
Оливковое масло 125 мл
Вода 500 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Одну луковицу мелко нарубить, а оставшиеся две нарезать полукольцами.

Для маринада смешать мелко нарубленную луковицу с порошком паприки, шафраном, имбирем, лавровым листом и половиной оливкового масла. Добавить соль и перец.

Мясо лучше нарезать кусками среднего размера. Иначе придётся дольше тушить... ну и вообще неудобно. Замариновать мясо как минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

У меня со всех сторон на оставшемся оливковом масле. Это займёт около 10 минут.

Добавить к мясо лук нарезанный кольцами обжарить до прозрачности лука.

Влить немного воды и потушить ещё 20 мин. Добавить мёд, чернослив, корицу и апельсиновый сок. Тушить до мягкости мяса ещё около 15 минут (У меня заняло больше времени).

Оставить мясо под крышкой на 15 минут.

Переложить мясо в таджин или любую другую форму для подачи. Залить оставшимся от тушения соусом. Выложить наверх варёные яйца разрезанные на четвертинки. Посыпать миндалем и кунжутными семенами.