Красный борщ

Рёбрышки кладём в кастрюлю, заливаем водой и ставим на сильный огонь. В это время чистим картофель, нарезаем кубиком. Как только вода закипела, убираем пенку, убавляем огонь на средний и добавляем картофель. Солим по вкусу. Капусту шинкуем и тоже отправляем в кастрюлю.

Пока всё варится, готовим зажарку. Лук нарезаем кубиком и обжариваем на сковороде до золотистости. Морковь натираем на крупной тёрке и добавляем к луку. Обжариваем всё вместе до готовности моркови.

У нас должно уже пройти примерно 30 минут, убавляем огонь на min и добавляем зажарку, хорошо перемешиваем, крышку закрываем и даём борщу томиться ещё примерно минут 20-30.

Пока наш борщ томится, мы подготавливаем свёклу. Свёклу натираем на крупной тёрке и обжариваем на той же сковороде, где делали зажарку. Когда прошло 20-30 минут, выключаем печь, убираем кастрюлю с горячей плиты и добавляем свёклу, перемешиваем. Добавляем укроп (по желанию) и чуть-чуть уксуса. Всё хорошо перемешиваем. Даём ещё постоять так минут 10.

Подаём со сметаной или майонезом.