Вешенки в сметане

Сварить рис в подсоленной воде с добавлением оливкового масла (1 ст. ложка).

Пока варится рис, нарезать лук полукольцами, обжарить до мягкости на оливковом масле.

Порезать крупно грибы (при готовке они сильно уменьшатся).

Тушить на медленном огне под крышкой мин 30. За 3 мин до готовности добавить сметану, посолить, поперчить, все перемешать.

Подавать на листьях салата с отварным рисом, посыпанным зеленью.