Гороховая каша

Горох промыть, залить водой, оставить замачиваться не менее, чем на 6 час. Замачивание сокращает в дальнейшем время приготовления и убирает специфический запах гороха.

Промыть набухший горох, переложить в кастрюлю, залить 2 стаканами воды довести до кипения. Затем убавить огонь до минимума и варить примерно 40-45 минут, до готовности. Образовавшуюся пену снимать. При необходимости воду можно добавлять, но только кипяток. При добавлении холодной воды горох может стать жёстким.

Пока горох варится очистить и нарезать лук и морковь, обжарить их на подсолнечном масле на сковороде до мягкости. В конце добавить нарезанную колбасу или копченость и обжарить всё ещё 2-3 мин.

В готовую гороховую кашу добавить соль(именно в конце варки), переложить в кастрюлю обжаренную смесь, перемешать и ещё около 5 минут подержать на маленьком огне, чтобы все компоненты подружились.

Вкусная, сытная гороховая каша готова. Раскладываем по тарелкам, добавляем по желанию любимые специи(у меня паприка).

Подаём к столу. Приятного аппетита!

Время приготовления каши и требуемое количество воды может меняться в зависимости от желаемой степени разваривания гороха. Лично мне нравится, когда горох разваривается не полностью, ещё сохраняет форму.

Горох хорошо сочетается и с мясными, и с рыбными продуктами, со специями. Но копченость придают гороху особый вкус. Но и простая гороховая каша вкусна, полезна и самодостаточна.