2 человека приготовили,
проверили этот рецепт
Оссобуко из говядины
Рецепт с фото пошаговый
Автор Tatiana
Уверена, что оссобуко займёт почетное место в вашей книге рецептов!
#говядина...
Ингредиенты
- телячьи голяшка на кости 2 шт. (примерно 600 гр.)
- бульона (говяжьего, куриного или овощного - выбор за вами) 250 мл.
- белого сухого вина 100 мл.
- лука порея 1 стебель
- небольшая морковь 1 шт.
- сельдерея 2 стебля
- помидорок черри 8-10 шт.
- масла гхи 2 ст. ложки
- Тимьян, розмарин, петрушка, цедры половины лимона
Шаги приготовления
11
человек планируют готовить
1
1. Выберите достаточно глубокую, но подходящую по размеру мяса, сковороду. Очищенную морковь, стебли сельдерея нарежьте небольшими кубиками, лук колечками. Обжарьте на масле гхи (1 ст. ложка) до легкого румяного цвета. Готовые овощи вытащите из сковороды и отложите на время в сторону.
2
2. Вымойте и хорошо просушите куски мяса, воспользовавшись бумажными полотенцами. Посолите и поперчите. В той же сковороде, где жарились овощи, разогрейте 1 ст. ложки масла гхи. Обжарьте мясо на большом огне, убедившись, что куски не соприкасаются между собой, с обеих сторон. Влейте вино и подождите пока оно выпарится.
3
3. Положите к мясу обжаренные овощи. Влейте бульон. Измельчите тимьян и розмарин. Помидоры черри нарежьте на четвертинки (или положите томатную пасту, если готовите с ней). Добавьте в сковородку. Уменьшите огонь до минимума, закройте крышкой и готовьте примерно в течение 60 минут до мягкости мяса.
4
4. Добавьте соль и перец по вкусу. По желанию за 5 минут до приготовления добавьте цедру лимона. При подаче посыпьте свежей петрушкой.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.811980
Эмоции 11
Подарите автору эмоцию!
4
2
2
3
Фотоотзывы 2
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 4
)
)
)
)
