Говядина Оссобуко

Name: Говядина Оссобуко
Yield: 2
Ingredients: Голяшка на кости (говядина) 1 шт; Луковица 1 шт; Чеснока 5-6 зубчиков; Соль, чёрный перец; Мука; Масло сливочное; Масло оливковое; Розмарин

Рецепт с фото пошаговый

Автор Винтажная кухня

#горячее #мясо

2,5 часа

Ингредиенты

Голяшка на кости (говядина) 1 шт

Луковица 1 шт

Чеснока 5-6 зубчиков

Соль, чёрный перец

Мука

Масло сливочное

Масло оливковое

Розмарин

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Говядину нужно брать охлажденную, её предварительно ополоснуть холодной водой и высушить бумажной салфеткой. Натереть с каждой стороны солью и перцем. Затем присыпать с обеих сторон небольшим количеством муки.

Оливковое масло разогреть на сковороде, растопить в нем кусочек сливочного масла. Затем обжарить голяшку с обеих сторон до образования корочки.

На том же масле, на котором жарилось мясо, пассеровать 2 минуты очищенные зубчики чеснока и луковицу, разрезанную на 6 частей. Слегка присыпать розмарином (у меня сушеный).

Мясо выложить в форму для запекания, сверху и вокруг разложить чеснок и лук, полить все вместе маслом со сковороды, ещё присолить и добавить розмарин. Укутать в два слоя фольги и поставить в духовку на 1,5 часа при температуре 180 С.