Рыбные котлеты с сыром

Белый хлеб залить молоком, и подождать пока он размокнет. Лук нарезать произвольно, морковку натереть на терке, все обжарить на подсолнечном масле до мягкости. Рыбу, отжатый хлеб, морковку с луком пропустить в мясорубке. Добавить мелко нарубленную зелень, соль и перец. Сыр натереть добавить зелень.

Подготавливаем все для формирования котлет: Рыбный фарш, натертый сыр, панировочные сухари и 2 яйца. Берем в руку немного фарша и формируем из него лепешку. В лепешку кладем немного сыра. Обеими ладонями запечатываем сыр в фарше формирую продолговатую котлету. Окунаем в яйцо и обваливаем в сухарях. При формировании котлет постоянно смачиваем руки в воде, так фарш не будет липнуть к рукам.

Обжариваем котлеты со всех сторон на среднем огне. В качестве гарнира подойдёт рис или картофельное пюре, можно приготовить простенький овощной салат. Приятного аппетита.