Печень по-строгановски

Печень следует хорошо промыть и очистить от жилок. Далее нарезать на небольшие кусочки.

Лук нарезать четвертькольцами. Помидоры очистить от кожуры и нарезать крупными кубикам. Отправить нарезанную печень в пакет. Добавить к печени муку. Встряхнуть, чтобы мука хорошо распределилась по кусочкам печени. Если добавлять в само блюдо мука рискует превратиться в один плотный комок.

Жарить печень на сильном огне в течение 5-7 минут, постоянно помешивая. Сильный огонь нужен для того, чтобы на кусочках печени быстро образовалась поджаристая корочка, которая не даст мясному соку вытечь наружу. Таким образом, кусочки печени останутся внутри сочными и ароматными.

После добавить в сковородку резанные лук и помидоры. Уменьшить огонь до среднего и готовить печень с овощами вместе в течение 4-5 минут, постоянно помешивая до появления овощного сока.

Добавить сметану и перемешать. После перемешивания добавить в сковородку стакан воды и еще раз перемешать. Посолить и поперчить

Накрыть сковородку крышкой и тушить печень на медленном огне примерно 8-10 минут.

По истечении этого времени блюдо готово. Остается лишь разложить его по тарелкам, посыпать резаной зеленью или украсить отдельными веточками. Гарниром к печени по-строгановски может стать что угодно: и гречневая каша, и макароны, и пюре, и просто отварной картофель. Приятного вам аппетита!!!