Блины на простокваше

Яйца вбить в миску. Добавить соль и сахар. Взбить все венчиком до однородности.

В отдельную миску влить простоквашу. Чтобы сделать блинчики на простокваше более мягкими, в тесто добавить щепотку соды. Оставить на пару минут, чтобы образовались пузырьки.

Соединить яйца с простоквашей. Все тщательно взбить, постепенно всыпая просеянную муку. Тесто должно быть довольно густым и без комочков. Довести до кипения немного воды и влить в тесто, активно помешивая. Довести до нужной консистенции, чтобы тесто было жидким. Добавить 2 ст. л растительного масла, перемешать.

Сковороду как следует разогреть, смазать растительным маслом на кисточке и налить половником тесто, чтобы получился тоненький блинчик. Жарить с двух сторон до аппетитной корочки.

Осталось только смазать готовые блинчики сливочным маслом и можно подавать к столу. Для таких блинчиков подойдут сладкие сиропы, варенье или сгущенка, а также сметана.