Ежики в духовке

Выложить фарш в миску. Промыть рис в нескольких водах, добавить к фаршу. Если готовится большее количество ежиков, в фарш с рисом обязательно добавьте яйцо, иначе колобки распадутся при запекании! Тщательно вымешать фарш с рисом, посолив и поперчив его.

Сформировать руками небольшие колобки и выложить их в форму для запекания. Оставить место между колобками в форме для овощей и подливки, выкладывать их на равном расстоянии друг от друга. Если у вас фарш жирный, то форму смазывать не нужно и наоборот - смажьте растительным маслом форму, если фарш состоит из мякоти без сала.

Лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть на крупной терке. Выложить овощи между колобками фарша с рисом. Соединить томатную пасту, сахар и воду, влить соус в форму. Сахар добавлять обязательно, так как томатная паста кислая на вкус. По желанию можно использовать различные специи и пряности по вкусу: сушеный тимьян, розмарин, прованские травы.

Отправить форму в духовку при 220 С примерно на 25-30 минут до румяности. Помните о том, что фарфоровые и стеклянные формы помещают в холодную духовку, металлические и чугунные - в разогретую. Также учтите, что температура и время выпекания указаны примерно, ориентируйтесь на особенности вашей техники.

Подавать ежики к столу теплыми со сметаной/майонезом/другими соусами, как самостоятельное блюдо или гарниром При желании украсить свежей зеленью. Приятного аппетита!