Нежный Блинный Торт

Отделить желтки от белков, желтки перетереть с сахаром, а белки поставить в холодное место. Добавить к желткам 0,5 стакана молока. Взбить вилкой.

Постепенно добавлять муку, тщательно перемешивать. Получится довольно густое тесто. Теперь постепенно добавлять оставшееся молоко, тщательно перемешивая его с тестом. Добавить растительное масло, перемешать.

Белки взбить до мягких пиков (взбивать несколько минут). Аккуратно ввести белки в тесто, размешивая круговыми движениями "снизу вверх".

Сковороду разогреть и смазать растительным маслом. Налить на сковороду порцию теста (примерно половину половника). Жарить блинчик на среднем огне примерно 1-2 минуты с одной стороны. Затем блин перевернуть и жарить еще 1-1,5 минуты с другой стороны. (Контролируйте время жарки, проверяя румяность блинчика.)

Готовим начинку:

Протираем творог через сито, добавляем сахар, ванильный сахар и сметану. Перемешаем до однородного состояния.

Собираем торт: Выложим блин на плоское блюдо и смажем творожной начинкой (примерно 1 ст.л с горкой). Сверху на начинку мажем немножко варенья. И так промажем каждый блинчик. Блины лучше промазывать на отдельной тарелке, а затем перекладывать на основное блюдо. Верхний блин промазывать творожной начинкой не надо.

Готовим крем:

Перемешиваем сметану с сахаром и ванильным сахаром миксером, блендером или венчиком до загустения. Смажем верх и бока торта сметанным кремом. Удобно обмазывать торт силиконовой кисточкой. Готовый торт уберем в холодильник на 1-1,5 часа. Украшаем по вкусу. Приятного аппетита! С масленицей 🤗