Икра из синеньких (баклажан). Аромат весны и маёвки❤️

Name: Икра из синеньких (баклажан). Аромат весны и маёвки❤️
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Синий (баклажан) большой; Кабачок; Луковица; Помидор; Чеснок; Специи; Растительное масло; Соль/перец; Перец сладкий красный; Сахар

Рецепт с фото пошаговый

Автор Anastasiia Sychinskyi

И таки с Одесским настроением❤️ от тёти Сони. Зима подходит к концу, но уже хочется...

30 минут

4 порции

Ингредиенты

Синий (баклажан) большой 2 шт
Кабачок 2 шт
Луковица 1 шт
Помидор 2 шт
Чеснок 3 зубочка
Специи
Растительное масло 3 столовые ложки
Соль/перец
Перец сладкий красный 2 шт
Сахар 1 чайная ложка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Очистить все овощи от кожуры. Я запекала в духовке: синие/перец/кабачок(в моем случае овощи были после заморозки, поэтому синее с кожей, лучше очистить). Для более быстрого приготовления все овощи я нарезала средним кубиком (синие и кабачок), перец разрезала на половинки.

Выложила на противень и сверху смазана растительным маслом 2 ст. ложки. Запекать в духовке при температуре 170 градусов 20 минут. После остудить, синие и кабачок порубить произвольно, перец очистить от кожуры и так же нарезать.

На помидоре сделать надрез крестиком и обдать кипятком что бы снять кожуру, нарезать мелко. Лук нарезать мелким кубиком, посолить/ поперчить и обдать кипятком, тогда он станет нежным и не будет раздражать глаз❤️ оставить на 5-10 минут. После, слить воду.

Смешать все ингредиенты, добавить соль, перец, специи и мелко нарубленный чеснок. Добавить ещё столовую ложку масла, перемешать и спрятать в холодильник минимум на час. Затем можно доставать и подавать к столу как с брускеттами, так и как добавка к гарниру (например : с печёным картофелем).

Количество чеснока регулируйте по своему вкусу! Мы любим более острое❤️. Запах и вкус перенесёт в Одесский дворик к истинной одесской бабушке, где-то в начале мая....❤️

...