Икра из синеньких (баклажан). Аромат весны и маёвки❤️

Очистить все овощи от кожуры. Я запекала в духовке: синие/перец/кабачок(в моем случае овощи были после заморозки, поэтому синее с кожей, лучше очистить). Для более быстрого приготовления все овощи я нарезала средним кубиком (синие и кабачок), перец разрезала на половинки.

Выложила на противень и сверху смазана растительным маслом 2 ст. ложки. Запекать в духовке при температуре 170 градусов 20 минут. После остудить, синие и кабачок порубить произвольно, перец очистить от кожуры и так же нарезать.

На помидоре сделать надрез крестиком и обдать кипятком что бы снять кожуру, нарезать мелко. Лук нарезать мелким кубиком, посолить/ поперчить и обдать кипятком, тогда он станет нежным и не будет раздражать глаз❤️ оставить на 5-10 минут. После, слить воду.

Смешать все ингредиенты, добавить соль, перец, специи и мелко нарубленный чеснок. Добавить ещё столовую ложку масла, перемешать и спрятать в холодильник минимум на час. Затем можно доставать и подавать к столу как с брускеттами, так и как добавка к гарниру (например : с печёным картофелем).

Количество чеснока регулируйте по своему вкусу! Мы любим более острое❤️. Запах и вкус перенесёт в Одесский дворик к истинной одесской бабушке, где-то в начале мая....❤️