Домашний йогурт и выпечка из него

Домашний йогурт делается очень просто, а по вкусу намного лучше покупного. Но нужна йогуртница. У меня много лет простая, на 1 литр молока. Говорят, что можно просто оставить закваску в теплом месте на ночь. Не знаю, не делала. Итак, готовим домашний йогурт.

В кастрюлю налить литр молока и поставить на огонь, немного подогреть и выключить. Добавить две полные ложки сметаны, хорошо перемешать и молоко разлить по стаканчикам. У меня их семь штук. Установить на дно йогуртницы, закрыть верх крышкой и включить ее. Выключить через 8-10 часов (если хотите нежнее - на восемь часов, если покрепче и плотнее - то 9-10 часов. Я ставлю вечером, утром достаю - можно подавать на завтрак). Йогурт остудить и поставить в холодильник. Срок годности 10-14 дней.

На йогурте можно приготовить пышки - простые и сладкие. Для сладких тесто готовить следующим образом. Просеять муку. В миску насыпать полтора стакана, сахар, соль, ванильный сахар, перемешать. Разбить туда одно яйцо. В йогурт добавить 1/3 ч.л соды, размешать, добавить в миску. Добавить 2 ст.л масла. Замесить тесто. Далее добавлять оставшуюся муку постепенно - должно получиться мягкое, но не липкое тесто.

Далее тесто выложить на стол, посыпать его 1/3 ч.л соды и подмесить еще раз. Раскатать толщиной не более 5 мм, вырезать кружки и кольца с помощью стакана и рюмки. Можно просто нарезать на ромбики. Обжарить на раскаленной сковороде в большом количестве растительного масла. Жарятся очень быстро. Получается много (на фото только половина от всех). Готовые пышки присыпать сахарной пудрой. Очень вкусно с йогуртом. Очень нравятся детям. Попробуйте!