Лазанья по - неаполитански)

Бешамель: Лук шалот обжарить в ложке топленого масла, добавить лаврушку, посолить, влить воды, тушить 30 минут. Достать лаврушку, добавить сливочное масло и муку, вымешать до кашицы, не переставая помешивать вливать постепенно молоко и тертый мускатный орех. Снять с огня, взбить блендером до однородной массы.

Болоньезе: В ложке топленого масла обжарить репчатый лук, морковь, далее добавить фарш и томаты в собственном соку, протушить в течение 30 минут, посолить.

В форму для запекания выложить слоями : бешамель, пласты теста, болоньезе, слои повторить. Посыпать тертым сыром и отправить в духовку на 30-40 минут.