1 человек приготовил,
проверил этот рецепт
"Птичье молоко"
Рецепт с фото пошаговый
Автор Мария Касапская
Вкусный домашний торт - суфле на агаре. При желании торт можно дополнить бисквитом.
Ингредиенты
- белок 135 г
- сахар 270 г
- вода 120 мл
- агар - агар 7 г
- лимонной кислоты 1 щепотка
- сливочное масло 300 г
- молоко сгущённое 150 г
- Для глазури:
- шоколад чёрный 150 г
- масло растительное без запаха 40 г
Шаги приготовления
16
человек планируют готовить
1
Для приготовления суфле взбить сливочное масло со сгущенным молоком до пышной однородной массы (продукты должны быть комнатной температуры) и отставить в сторону.
2
Воду соединить с агаром и сахаром непрерывно помешивая довести до кипения и кипятить пока сироп не достигнет 109 градусов. Параллельно взбить белки со щепоткой лимонной кислоты до подрагивающих пиков и не переставая взбивать тонкой струйкой влить сахарный сироп с агаром. Взбиваем на высокой скорости до устойчивых крепких пиков. Затем на небольших оборотах миксера вводим в несколько приёмов взбитые сливочное масло. Достаточно только перемешать две массы.
3
С готовым суфле работаем быстро, потому как суфле на агаре застывает при 40 градусах. В случае если вы готовите торт с бисквитом то на дно разъёмной формы выкладываем бисквит и сверху суфле, разравниваем и отправляем форму в холодильник для полного застывания. Когда суфле застынет, извлекаем его из формы и покрываем шоколадной глазурью.
4
Для приготовления глазури шоколад измельчить, добавить растительное масло и короткими импульсами разогреть в микроволновке. Глазурь хорошо перемешать, немного остудить и залить сверху застывшего суфле.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.881442
Эмоции 31
Подарите автору эмоцию!
11
5
6
9
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 11
)
)
)
)
)
