Чизкейк без запекания

Желатин залить 100 мл холодной воды и оставить до набухания.

Измельчить печенье до мелкой крошки, добавить растопленное сливочное масло и утрамбовать в форму диаметром 20 см. Будет вкусно также использовать печенье с наполнителем, например, юбилейное с клюквой.

Набухший желатин прогреть 20 секунд в микроволновке до растворения гранул и оставить остужаться.

Взбить сливки с сахаром, чтобы сливки устойчиво держались на венчике при его поднятии (но не перевзбить).

Добавить сыр и хорошо перемешать венчиком.

Влить желатин и хорошо перемешать.

Выложить массу на песочную основу и положить в холодильних на 3-4 часа. Масса получается густоватой, поэтому рекомендую ее сперва выложить в пакет для крема, а уже из него - на песочную основу, так получится аккуратнее и ровнее. Приятного аппетита! Больше интересного смотрите у меня в инстаграмме @lakomstva38