Рыба Фиш по-еврейски

Name: Рыба Фиш по-еврейски
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 3-4 порции
Ingredients: тушка пеленгаса 1 кг; луковицы; чеснока; морковь; свекла; яйцо; белого хлеба; Немного молока, чтобы замочить хлеб; Немного луковой шелухи; Специи на ваш вкус; Соль, перец, сахар

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Victoria Max

Первый раз в жизни готовила такой вариант. Фаршировать раньше никогда не пробовала. Увидела в передаче Синяя птица и заинтересовалась. Из всех рецептов выбрала этот. Рыба у меня речная форель. Только она продавалась с целым брюшком. На разделку и все остальные манипуляции до закладки ушло 1,5 часа. Второй раз было бы быстрее. На вкус понравилось, есть желание пробовать с другой рыбой. Речная форель имеет специфический "болотный запах", не жирная, блюдо получилось лёгким. Уверена с другой рыбой было бы вкуснее. Но и с этой домашние оценили и всё съели.

Добавить
фотоотзыв

Автор Ирина Внукова

#меню Знаменитое блюдо еврейской кухни, известное на весь мир. Готовила это блюдо...

3,5 часа

3-4 порции

Ингредиенты

тушка пеленгаса 1 кг 1
луковицы 2
чеснока 1 зубчик
морковь 1
свекла 1
яйцо 1
белого хлеба 1 ломтик
Немного молока, чтобы замочить хлеб
Немного луковой шелухи
Специи на ваш вкус
Соль, перец, сахар

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Рыбу почистить, не разрезая брюшка, отрезать плавники, хвост, голову. Нарезать на кольца, шириной 2,5-3 см. Острым ножом вырезать мякоть из-под кожи, оставляя хребет и шкуру. Мякоть рыбы пропустить через мясорубку, вместе с одной луковицей и зубчиком чеснока, добавить замоченный и отжатый ломтик батона, яйцо. Фарш тщательно перемешать, посолить, поперчить, добавить специи по своему вкусу.

На дно кастрюли с толстым дном выложить хорошо промытую луковую шелуху, на нее выложить тонко нарезанные пластинки свеклы и моркови, немного также тонко нарезанного кольцами лука.Затем мокрыми руками фаршируем подготовленную рыбу, укладывая фарш в отверстия, из которых была вырезана мякоть. Так фаршируем все куски и голову. Укладываем на дно хвост, вырезанные плавники, присыпаем овощами и укладываем голову и остальную рыбу. Все перекладываем нарезанными овощами.

Затем аккуратно залить кипящей водой содержимое кастрюли, через шумовку, чтобы не повредить кусочки рыбы. Воды налить вровень с рыбой, чтобы только покрыла. Поставить на плиту, довести до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой 1,5 часа. Затем открыть, посолить, добавить чайную ложку сахара,душистый перец и лавровый лист. Накрыть крышкой и варить ещё час.

Пробуем бульон, если губы липнут, значит хватит варить, блюдо готово. Аккуратно вынимаем рыбу и овощи, укладываем на блюдо, процеживаем бульон и заливаем рыбу. Украшаем по своему вкусу. Даём остыть и убираем в холодильник. Когда бульон(юшка) застынет- блюдо готово. Можно подавать к столу. Это очень вкусно.

...

Поддержать

Запланировать

Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.

...

Эмоции 37

Подарите автору эмоцию!

Фотоотзывы 1

Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!

Что такое фотоотзывы?

Добавить фотоотзыв

Victoria Max

оставил(а)

фотоотзыв

Первый раз в жизни готовила такой вариант. Фаршировать раньше никогда не пробовала. Увидела в передаче Синяя птица и заинтересовалась. Из всех рецептов...

5 января 2023 г.

Ответить