Морковный крем-суп

1. Нарезаем морковь тонкими кружочками.

2. Кладем морковь в кастрюлю и обжариваем ее на растительном масле примерно 5-7 минут (пока масло не приобретет оранжевый цвет).

3. Заливаем морковь водой (вода должна полностью покрывать морковь). Варим морковь 10 минут на медленном огне, накрыв кастрюлю крышкой.

4. Снимаем цедру с апельсина.

5. Очищаем апельсин, извлекаем мякоть так, чтобы в ней не было белых пленок.

6. Добавляем в морковь мякоть апельсина и цедру. Варим еще 5 минут.

7. Снимаем кастрюлю с огня и измельчаем содержимое блендером до состояния пюре.

8. Кипятим сливки. Вливаем закипевшие сливки в пюре. Добавляем соль и мускатный орех. Доводим до кипения. В суп можно добавить семена тыквы, подсолнечника, кунжут или сухарики. В ближайшее время в моем Инстаграме появится еще больше интересных рецептов с красивыми фотографиями! Заходите: @annavertyagina