Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Морские гребешки с фруктовым тартаром и муссом из зелёного горошка
Рецепт с фото пошаговый
Автор Александр
Очень простое и необычное блюдо, для тех, кто любит что-то экзотическое)
40 минут
1 порция
Ингредиенты
- Горошек 150 г
- Масло оливковое 60 г
- Масло сливочное 60 г
- Сливки 22%-33% 60 мл
- Манго 30 г
- Клубника 30 г
- Лимонный сок 5 мл
- Гребешки 60 г
- Соль 5 г
- Шпинат 2 г
- Горошек бланшированный 3 г
Шаги приготовления
17
человек планируют готовить
1
Мусс из горошка:
На смеси сливочного и оливкового масел обжарить горошек, посолить, добавить сливки, немного припустить и сняв с огня перебить блендером, следом пропустить через сито.
2
Ягодный тартар:
Спелый Манго порезать на кубики не больше зелёного горошка, аналогично порезать клубнику, добавить к фруктам оливковое масло и лимонный сок.
3
Гребешки:
Гребешок обсушить бумажным полотенцем,затем обжарить на оливковом масле с добавлением сливочного.
Важное замечание: не солите гребешок перед его приготовлением, так он останется сочным внутри и хорошо поджарится снаружи.
4
Оформление:
Выложить мусс на центр тарелки, следом фруктовый Тартар и на него гребешки. Украсить блюдо можно мини шпинатом и бланшированным горошком очищенным от верхней кожицы.
Приятного аппетита!!!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.91260
Эмоции 46
Подарите автору эмоцию!
16
7
9
14
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
