Домашний сыр с чесноком, зелёным луком и зелёным базиликом

Литр молока вылить в кастрюлю и поставить на медленный огонь.

В отдельной миске замешиваем яйца, сметану, соль, зелень и тёртый чеснок.

Молоко начинает закипать - убираем с огня и даём остыть ~ 10 минут.

Далее возвращаем молоко на медленный огонь и, постепенно помешивая, аккуратно вливаем в молоко, получившуюся сметанно-яичную смесь.

Постоянно помешивая доводим до кипения и засекаем 6-7 минут.

Ставим на отдельную кастрюльку дуршлаг. Накрываем дуршлаг сложенной в 2-3 слоя марлей. Выливаем наш будущий сыр на накрытый марлей дуршлаг.

Отжав образовавшуюся в марле массу от сыворотки, ставим под пресс. Я использовал полторашку минералки. Убираем на сутки в холодильник.

Через сутки получается вот такой шедевр👍 Приятного аппетита, товарисчи!!!😎