Картофельная запеканка с мясным фаршем

Лук нарезаем кубиками, обжариваем на растительном масле без запаха. Лук стал прозрачным - отправляем к нему фарш. Перемешиваем. Тушим на среднем огне под закрытой крышкой 10-15 минут.

Пока тушится фарш, на крупной терке натираем картофель. Перекладываем натертый картофель в дуршлаг, добавляем 1 чайную ложку соли, перемешиваем. Под дуршлаг ставим пустую посуду, чтобы стекал лишний сок.

К фаршу добавляем соль, черный молотый перец и приправу хмели-сунели. Хорошо перемешиваем, тушим еще 3-5 минут под закрытой крышкой. Выключаем плиту, сковороду оставляем на плите, открываем крышку. Пусть немного выпарится жидкость.

На крупной терке натираем сыр. Картофель перекладываем в миску, добавляем к нему половину натертого сыра. В другую миску разбиваем яйца, добавляем вторую половину сыра.

Сметану так же делим пополам. Половина идет к картофелю, вторая половина - к яйцам. Все хорошо перемешиваем в обеих мисках. Заливку из яиц, сыра и сметаны, слегка присаливаем.

Стенки и дно посуды для запекания смазываем растительным маслом. Половину картофеля с сыром выкладываем ровным слоем в форму для запекания, сверху выкладываем ровным слоем фарш. Слегка прессуем оба слоя.

Сверху снова слой картофеля с сыром, выливаем заливку из сметаны яиц и сыра. Равномерно распределяем ее по всей поверхности картофеля.

Форму накрываем фольгой и отправляем в разогретый духовой шкаф. Запекаем 40 минут при температуре 180 градусов, режим верх/низ. Снимаем фольгу, запекаем еще 15-20 минут до образования румяной корочки сверху.

Готовую запеканку в теплом виде нарезаем на порционные кусочки и подаем на стол с салатом из свежих овощей или с любимыми соленьями. Приятного аппетита!