☘️Суп с перепелками и гречневыми клецками

Name: ☘️Суп с перепелками и гречневыми клецками
Yield: 4-6 порций
Ingredients: Для бульона:; — Перепела; — Вода; — Лавровый лист; — Чёрный перец горошком; Для супа:; — Картофель; — Морковь; — Лук; — Чеснок; — Болгарский перец; — Томат; — Чёрный перец молотый; — Соль; — Тимьян; — Розмарин; — Перец чёрный горошком; — Вода; — Масло раст; Для клецок:; — Мука гречневая; — Мука пшеничная; — Бульон; — Яйцо; — Соль; — Паприка молотая

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана

☘️ «В первоклассном супе гораздо больше искусства, чем во второсортной живописи.» —...

1час 20 мин

4-6 порций

Ингредиенты

Для бульона:

— Перепела 2 шт.

— Вода 3 л.

— Лавровый лист 1 шт.

— Чёрный перец горошком

Для супа:

— Картофель 2 шт.

— Морковь 0,5 шт.

— Лук 1 шт.

— Чеснок 2 зуб.

— Болгарский перец 0,5 шт.

— Томат 1 ч.л.

— Чёрный перец молотый по вкусу

— Соль по вкусу

— Тимьян

— Розмарин

— Перец чёрный горошком 6-8 шт.

— Вода 3 л.

— Масло раст

Для клецок:

— Мука гречневая 2 ст.л.

— Мука пшеничная 2 ст.л.

— Бульон 100 мл.

— Яйцо 1 шт.

— Соль по вкусу

— Паприка молотая 0,5 ч.л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Потрошеных перепелов тщательно вымыть, залить холодной водой и поставить на огонь. Как только вода закипит, снять образовавшуюся пену и уменьшить огонь. Варить на медленном огне 40-50 мин., добавить лавровый лист и чёрный перец горошком.

Приготовить зажарку: в небольшом количестве масла обжарить мелко нарезанные лук, чеснок, морковь, болгарский перец, добавить томат, розмарин, тимьян.

Приготовить клецки: Смешать все ингредиенты, приготовить эластичное тесто. Скатать небольшие шарики примерно 1-1,5 см., прижать каждый вилкой для нанесения узора, можно просто сварить шарики или выкладывать в кипящий суп чайной ложкой.

В кипящий бульон добавить нарезанный небольшими кусочками картофель, довести до кипения, добавить зажарку и варить на медленном огне до готовности картофеля, добавить соль, черный молотый перец.

В кипящий суп выкладывать клецки по одному, постоянно помешивая. Варить после всплытия клецок 2-3 мин. на медленном огне.

При подаче посыпать суп мелко рубленой зеленью. Приятного аппетита!