Стампот (пюре) с рапини и шпинатом (плюс КЕТО версия) 🇳🇱

Картофель (или капусту) очистить, нарезать крупными кусочками и отварить в подсоленной воде до готовности. Слить воду, добавить сливочное масло и яичный желток и приготовить пюре. Не пользуйтесь погружным блендером!!! Любой голландец скажет вам, что это тяжкое преступление!!!! Готовьте вручную! В пюре должны остаться комочки!!!

Рапини крупно нарезать и обжарить на ложке оливкового масла. Как только листья обмякнут, добавьте замороженный шпинат. Готовьте на слабом огне до однородного соуса. Затем приправьте по вкусу.

Смешаете пюре с соусом и ещё разок проверьте на специи.

Такой гарнир прекрасно подойдёт и к мясу и к рыбе.