Яблочный пирог на кокосовом сахаре

Яблоки нужно заранее подготовить. Помыть, обсушить и почистить от шкурки. Порезать на тонкие слайсы. Смазать подготовленную форму маслом и выложить наши яблочки, можно взбрызнуть лимонным соком. Оставить немного слайсов, чтобы украсить пирог.

Отделяем желтки от белков. Белки могут немного отдохнуть, а желтки начинаем взбивать с кокосовым сахаром, когда масса приобретёт карамельный цвет, станет блестящей, добавляем йогурт и начинаем постепенно вводить муку и взбиваем до однородной консистенции. В отдельной чаше взбиваем белки с щепоткой соли до устойчивых белых пиков. Начинаем белки вводить в нашу основную массу медленно, вмешивая белки по часовой стрелки лопаткой.

Выливаем наше тесто в яблоки, а сверху украшаем теми слайсами, что оставили на украшение пирога. Ставим в разогретую ранее духовку до 185 градусов на 30-40 минут, это зависит от вашей духовки. Проверяйте деревянной зубочисткой готовность пирога. Готовый пирог, тёплым подают с молоком или вкусным ароматным чаем. Приятного аппетита!