Бельгийские классические вафли❤️

В миске венчиком смешиваем дрожжи, нагретое до 40 С молоко и 1 ст. л. сахара. Накрываем пищевой пленкой и убираем в тёплое место на 15 мин.

Яйца делим на желтки и белки. В чаше миксера взбиваем желтки с 1/4 ст. молока и растопленным остывшим до комнатной температуры маслом. Добавляем сахар, ванильный сахар. Взбиваем.

Вмешиваем миксером на низкой скорости подошедшие дрожжи. Порционно, продолжая перемешивать, добавляем поочередно оставшееся молоко и просеянную муку.

Белки и соль взбиваем минут 10 миксером на средней скорости до состояния мягких пиков. Аккуратно лопаткой вмешиваем их в тесто. Закрываем миску пленкой и убираем в тёплое место на час.

Выпекаем вафли до золотистого цвета в предварительно разогретой вафельнице(при необходимости смазываем растительным маслом).

Бельгийские вафли подаём тёплыми, с разными топингами (сахарная пудра, шоколадная начинка, ягоды, мёд, карамель, мороженое).

Для шоколадной начинки в емкости соединяем мягкое масло, сахар, какао, взбиваем до однородности. Вмешиваем лопаткой мелко порубленные подсушенные орехи.