"Суп из щавеля"

Готовый бульон нагреть на маленьком огне. Картофель очистить от кожуры, нарезать брусочками, отправить к бульону. Варить до полной готовности картофеля приблизительно 15-20 минут.

Репчатый лук очистить и мелко нашинковать. В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук, обжарить до золотистого цвета. Морковь очистить, натереть на крупной тёрке, добавить к луку, обжарить до мягкости моркови. Отправить в кастрюлю.

В кастрюлю выжать из одной половинки лимона сок. Куриные яйца извлечь из скорлупы и взбить венчиком до получения массы однородной по консистенции. В кастрюлю через шумовку постепенно влить тонкой струёй яйца.

Очистить и нашинковать листья щавеля и другую зелень. Выложить щавель в готовый суп. Добавить соль и черный перец молотый по вкусу. Проварить 5 минут и оставить на 20 минут настояться и пропитаться ароматами.

Подавать суп в теплом или горячем виде. Можно присыпать свежей зеленью и заправить холодной сметаной. ⠀ Приятного аппетита!