Жареные свиные котлеты с копченой паприкой и укропом

Свинину режем небольшими кусочками, лук — четвертинками, веточки укропа разрезаем на 2-3 части.

Хлеб (у меня был домашний кукурузный) замачиваем на 5-7 минут в воде. Затем отжимаем.

Мясо, лук, чеснок, хлеб и укроп пропускаем через мясорубку.

Добавляем яйцо, обычную и копченую паприку, черный молотый перец и соль. Тщательно вымешиваем и немного отбиваем фарш. Оставляем настояться на 10-15 минут.

Именно вымешивание до вязкости и отбивание фарша делает котлеты сочными.

Теперь лепим котлеты. Берем 1 ст.л. фарша и лепим шарик.

Затем похлопывающими движениями формируем котлету. Я делаю их овальными. Далее отбивающими движениями делаем котлету толщиной 1 см. Благодаря этим похлопываниям и отбиваниям котлеты тоже будут сочными.

Жарим котлеты на растительном масле на слабом огне до румяного цвета с каждой стороны.

Из данного количества ингредиентов у меня получилось примерно 25 котлет.

Подаем с любимым гарниром или овощами.

Приглашаю в свой кулинарный Инстаграм @zelenoglazaya_food