Универсальная мясная закуска. Паштет из тонкого, дешёвого сала | Universal meat appetizer

Name: Универсальная мясная закуска. Паштет из тонкого, дешёвого сала | Universal meat appetizer
Yield: получается 11 пол-литровых банок паштета.
Ingredients: тонкого сала; любого мяса (у меня свиной гуляш); лука; моркови; яиц; чеснока; смесь овощей и трав; соль; перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Вкусная кухня. Простые рецепты

Идеальная закуска из тонкого (самого дешевого) сала и мяса. Я использовала гуляш из...

получается 11 пол-литровых банок паштета.

Ингредиенты

тонкого сала 2,5 кг

любого мяса (у меня свиной гуляш) 700 г

лука 500 г

моркови 500 г

яиц 8

чеснока 2-3 головки

смесь овощей и трав 80 г

соль по вкусу

перец по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Лук нарезаю кубиками, морковь натираю на крупной терке. На небольшом количестве растительного масла обжариваю лук в течение 5 минут.

Добавляю морковь и готовлю до мягкости.

Сало и мясо режу на кусочки. Чеснок, обжаренные овощи, мясо и сало пропускаю через мясорубку.

Добавляю яйца, специи, перец.

Хорошо перемешиваю.

По необходимости досаливаю и снова перемешиваю.

В вымытые сухие банки плотно выкладываю паштет, не доходя 1-1,5 см до края банки.

Протираю салфеткой горлышко банок. Плотно закрываю вымытыми и высушенными крышками.

Дно кастрюли застилаю полотенцем, выставляю банки и заливаю водой на 2 см выше крышек. Ставлю на огонь, довожу до кипения и пастеризую 3 часа. Снимаю с огня и оставляю остывать в воде на ночь.

Утром достаю банки, вытираю и проверяю на герметичность (крышка должна быть втянута и издавать характерный звук). Отправляю в холодильник на пару часов.