Спаржа в беконе с бенедиктом

Спаржу вымыть и просушить бумажным полотенцем. Каждый росток спаржи обмотать беконом. Выложить на противень с пергаментом, сбрызнуть оливковым маслом. Духовку нагреть до 220°C, отправить спаржу в духовку на 15 минут.

В кастрюле кипятим воду, добавляем 1 ст.л. винного уксуса делаем ложкой лунку и аккуратно вливаем яйцо. Яйцо я сначала разбиваю в чашку, тогда аккуратно из чашки вливаю в кипяток. Выключаем плиту и даем яйцам 2 минуты постоять. Солю и перчу бенедикты уже на тарелке.