Спринг роллы с курицей (по мотивам азиатской кухни)

Куриную грудку порезать средней соломкой (как на пулькоги). Добавить соевый соус, мирин, специи, соус пулькоги. Всё перемешать. Оставить мариновать на 30 минут.

Морковь почистить и нашинковать на терке для корейской морковки. Обжарить на сковороде, чтобы внутри была хрустящей, а сверху мягкой. Для этого будет достаточно 5 минут.

Огурец и томат освободить от мякоти и нарезать соломкой.

Перец очистить от семян, нарезать соломкой и обжарить на растительном масле, так же как морковь.

Мясо вынуть из маринада и обжарить. Выложить на сито, чтобы стекло лишнее масло.

Обжарить грибы с луком (у меня были шампиньоны). Выложить на сито.

1 ч.л. кукурузного крахмала смешать с 2 ст.л воды.

В отдельную миску налить воды. Обмакнуть лист рисовой бумаги в воду. Долго держать не надо, иначе лист порвется при заворачивании начинки.

Положить лист на смоченную разделочную доску. Расправить лист и в нижней части, немного отступив от конца, сложить начинку : курицу, морковь, перец, огурец, грибы.

Нижним краем накрыть начинку. Затем запахнуть левый и правый край листа. Свернуть в рулончик. Весь процесс сворачивания спринг ролла похож на процесс сворачивания блинчика с начинкой.

Далее роллы можно обжарить. Я половину роллов обжариваю, т.к. люблю жареные роллы.

Готовые спринг роллы подавать с соусом для обмакивания. Например, корейский соус Ссамджан. Сын любит роллы обмакивать в кетчуп.

Приятного аппетита!