Воздушное печенье с ягодным муссом

В мягкое слив. масло добавить сахар и смешать. Затем яйцо, ванил. сахар, молоко и все перемешать. Потом добавить муку в 2 этапа. Тесто получится как густая сметана. Разделить на 2 части. В одну добавить 2ст.лож какао и 2ст.лож.молока. Перемешать. Переложить в кондитерские мешки с D=1 см.

На противень положить силиконовый коврик и выдавить из белого теста 20 шт кружки D=4 см. Макушки придавать пальцем, смоченным водой. Аналогично повторить с шоколадным тестом.

Выпекать приt=180°C время 10-15 мин. Готовность проверить шпажкой.

Для приготовления крема взбить блендером ягоды до однородной массы. Добавить сахар, сухой желатин. И поставить на водяную баню до полного растворения сахара и желатина. Не доводить до кипения!

В горячем состоянии начать взбивать до получения объемной массы. Время ~от 5 до 10мин. Переложить в кондитерский мешок с D~8 мм.

На шоколадное печенье выдавить по спирали мусс, а сверху прикрыть белым печеньем.

Оставшийся мусс немного нагреть и полить сверху. Бока посыпать кокосовой стружкой. Поставить в холодильник min на 30 мин. Приятного аппетита !