Печенье «Пельмени» с воздушной начинкой 💕

Отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник.

Готовим тесто. В миску насыпать сухие ингредиенты: муку, соль и разрыхлитель. Хорошо перемешать.

К сухим ингредиентам положить желтки, сметану, холодное сливочное масло и быстро замесить песочное тесто (его долго вымешивать не нужно!). Тесто получается очень мягкое, не липнущее к рукам. Убрать в холодильник на 15 минут.

Готовим начинку. В чашу миксера влить белки, добавить соль и взбить до пены. Частями всыпать сахар и непрерывно взбивать до пышной белой массы.

Тесто достать из холодильника, посыпать мукой и раскатать в пласт, толщиной – 4 мм.

Стаканом вырезать кружочки. Каждый кружочек нужно слегка распрямить руками (тем самым – немного увеличивая в размере). В середину положить 1 чайную ложку начинки.

Сформировать пельмень - защипнуть края и соединить концы.

Пельмени выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекать пельмени в хорошо разогретой до 180° духовке 15-20 минут. Время выпечки зависит от особенностей Вашей духовки. Приятного чаепития! ☕