Пельмени рождественские с печенью

Name: Пельмени рождественские с печенью
Ingredients: Для теста:; тёплой воды; пшеничной муки; соли; яйцо; Для начинки:; свиной печени; говядины; филе индейки или курицы; репчатого лука; молотого перца; соли

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Валерьевна

#академия #горячее #проводы #сентябрь Практикуется ли в семье вашей лепка пельменей? В...

Ингредиенты

Для теста:

тёплой воды 1 стакан

пшеничной муки 650 г

соли 1 ч. ложка без горки

яйцо 1

Для начинки:

свиной печени 300 г

говядины 200 г

филе индейки или курицы 100 г

репчатого лука 100 г

молотого перца 5 г

соли 5 г

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Для теста взбить яйцо с тёплой (не менее 60 градусов) водой и солью, добавить муку и замесить крепкое упругое тесто. В плёнке или пакете оставить на столе на полчаса.

Для начинки пропустить дважды через мясорубку все три мяса и лук, добавить соль и перец. Вымешивать не менее 10 минут. Присутствие печени даёт фаршу необходимую жидкость и вязкость, а с учётом сока лука дополнительной жидкости не требуется.

Тесто раскатывать и вырезать можно любым привычным способом: из тонкого пласта формой-вырубкой или из жгутика - раскатать кусочки. И размер - дело вкусов с привычками. Пельмени сложить на досочки, пересыпая мукой.

Можно наморозить пельменей впрок. Или варить сразу. Такие изделия хорошо держат форму, а разваливаются только во рту, под воздействием вкусовых рецепторов) С чем и как подавать это древнее блюдо - решать только вам!