Печенье "Пельмени"

В миске смешиваем размягченное сливочное масло и сахарную пудру. Можно использовать сахар, но тогда лучше взбить массу миксером, чтобы сахар растворился.

Добавляем яйцо и снова перемешиваем.

Всыпаем просеянную муку и разрыхлитель. Замешиваем сначала лопаткой, потом руками. Готовое тесто получается мягкое, приятное на ощупь и совсем немного липнет к рукам.

Собираем его в комочек, перекладываем в пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.

А пока приготовим начинку. Для этого смешиваем семечки подсолнуха и мёд. Также для начинки отлично подойдут рубленые орешки, измельченные сухофрукты или очень густой джем.

По прошествии времени, достаем тесто из холодильника и раскатываем в пласт толщиной 2-3 мм.

Формочкой или стаканом вырезаем заготовки. Диаметр моего стакана 7,5 см. Убираем лишнее тесто.

Чайной ложкой набираем немного начинки и формируем шарик. Выкладываем шарики на тесто. Соединяем края, защипываем и придаем форму «пельменя».

С оставшимся тестом повторяем тоже самое.

Выкладываем на противень застеленный пергаментом или ковриком для выпечки.

Отправляем в разогретую до 180* духовку на 20-25 минут. Выпекаем до лёгкого румянца.

Печенье «Пельмешки» готово. Даём ему немного остыть и подаём к чаю! Приятного аппетита!