Итальянские пельмени

Насыпать муку в отдельную чашку, сделать углубление. Добавить яйца, масло и соль. Замесить эластичное тесто. Дать тесту "отдохнуть" под пленкой, затем еще раз хорошо вымесить. Тесто получается тугое, но эластичное, не липнет к рукам.

Готовим начинку: в готовую отварную печень наливаем сливки, солим, пюрируем блендером, затем добавляем творожный сыр и еще раз прокручиваем. Если у вас нет блендера, тогда печень необходимо натереть на средней терке, добавить сливки, соль и сыр, хорошенько размешать вилкой.

Готовим пельмени, если у кого то есть специальная машинка, но у меня нет. Я сделаю вручную. Сделаю тесто колбаской, разрежу на кусочки и раскатаю. В середину выкладываем начинку. Придаем форму.

Овощи выкладываем в глубокую сковороду, немного растительного масла, сверху пельмени, накрыть, немного воды и варить,тушить минут 15, до готовности овощей, в конце положить сливочное масло.

Готовые пельмени выкладываем на блюдо, поливаем сливочно - овощным соусом и подаем!!!